Cavolo nero, även känd som toskansk grönkål eller black kale, är en brassica som är väldigt lik grönkål. Den kommer från Italien men odlas nu i Storbritannien. Dess namn, som betyder "svartkål" på italienska, anspelar på dess slående mörkgröna färg.
Vad är skillnaden mellan cavolo nero och grönkål?
Cavolo nero (bilden ovan) är en typ av grönkål som även kallas svartkål eller toskansk grönkål. Det är icke-hjärtat med långa remsliknande blad som liknar savojkål i konsistensen. … Cavolo nero kan användas på på samma sätt som kål, eller i rätter med en distinkt italiensk smak.
Kan du ersätta grönkål med cavolo nero?
Om du inte hittar Cavalo nero kan du ersätta:
Curly kale - som har en tuffare konsistens. ELLER - Collard greener - lätt att hitta men tar längre tid att tillaga. ELLER - kinesisk grönkål (gai lan) - kan vara svårare att hitta, lagas snabbt. ELLER - Mangold - lätt att hitta och tillagningstiden är ungefär densamma.
Är cavolo nero bra för dig?
Precis som grönkål är det en bra källa till lutein som kan hjälpa till med ögonhälsan, liksom vitaminer K, som spelar en roll för att bibehålla normala skelett, och A och C, som hjälper immunsystemet att fungera norm alt. Cavolo nero är en betydande källa till B-vitaminer som folsyra, vilket är viktigt under graviditeten.
Är cavolo nero detsamma som grönkål?
Cavolo nero är curly grönkåls långa, mörka italienska kusin Denna svartkål, eller svartkål, som den ibland kallas, kommer ursprungligen från Toscana, full av vitaminer och järn. Dess robusta konsistens och attraktiva blad gör den till ett populärt val bland kockar som letar efter en lite sötare kålersättning.
