Var bara försiktig när du tar bort den från din rökare: folien blir varm och det kommer att flyta varma juicer mellan foliearken. Resultaten kommer dock att vara värda det eftersom fläsket kommer att strimlas lätt och passar utmärkt i bullar eller smörgåsar, hällda i BBQ-sås.
Kan du strimla en rökt fläskfilé?
Rök sidfläsk i cirka 1,5 timme tills den når en innertemperatur på 145-150F. … Fortsätt röka ländryggen i ytterligare 2 timmar tills en innertemperatur på ~205F uppnås. Ta försiktigt bort ryggraden från folien, strimla med gafflar och blanda med den avslutande såsen.
Kan du strimla tillagad sidfläsk?
Den låga temperaturen och den långsamma, långa tillagningsprocessen gör också att köttet av fläskfilé i ugnen lätt att strimla när det mönar med timmarna.
Är rökt sidfläsk färdig att äta?
Om dina fläskkotletter är varmrökt för att nå en innertemperatur på minst 145 F, är de redo att ätas.
Sprayar du sidfläsk medan du röker?
Sätt filén i kylen tills rökaren når 225°F. Lägg fläskfilén i rökaren och spritsa med äppeljuice var 45:e minut tills invändig temperatur på 165°F, cirka 2 1/2 till 3 timmar.
