Cassia är en medlem i samma familj som Cinnamon kallas "kinesisk kanel", "Java kanel", "Padang kassia." eller "Saigonkanel", … Vetenskapligt sett finns det bara en äkta kanel, som oftast kallas "Ceylonkanel", och kommer från växten Cinnamomum zeylanicum.
Vad är skillnaden mellan kanel och kassia?
När det markeras är det svårt att skilja mellan de två. Men skillnaden är i färgen och lukten av var och en av kryddorna Kanel är varmare i tonen och brun i färgen med en söt smak. Cassia är mer av en rödbrun färg och har en grovare konsistens, med en starkare, men mer bitter smak.
Kan jag använda kanel istället för kassia?
Mångsidigheten hos dessa två kryddor gör att de kan användas i både söta och s alta rätter, men det är viktigt att notera att kassia är starkare parfymerad och skarpare än kanel, så det är bäst att använda med andra tydligt smaksatta ingredienser som starka kryddor och torkad frukt.
Vad är skillnaden mellan Ceylon och kassiakanel?
Ceylonkanel är ljusare i färgen än kassiakanel, som vanligtvis kommer från Indonesien, Kina och andra länder. Cassiakanel smakar "starkare och hetare", säger Ana Sortun, chefskock för restaurangen Oleana i Cambridge, Massachusetts, medan Ceylonkanel är full av "lättare, ljusare citrustoner. "
Är kassia ett kanelpulver?
Översikt. Cassiakanel är en typ av kanel framställd av den torkade innerbarken på ett vintergrönt träd som växer i områden i sydöstra Asien. Förutom kassiakanel används vanligen Cinnamomum verum (Ceylonkanel). Kanelkryddan som finns i mataffärer kan innehålla båda dessa typer av kanel.
