Molekylstruktur och polaritet Skillnaderna mellan klorofyllerna, som är mer polära än β-karoten är små: klorofyll a har en metylgrupp (Y=CH3) i en position där klorofyll b har en aldehyd (Y=CHO). Detta gör klorofyll b något mer polärt än klorofyll a.
Är klorofyll polärt?
Kom ihåg att klorofyller och karotenoider är hydrofoba eller opolära och kommer att lösas upp i mindre polära lösningsmedel, medan antocyaniner är extraherbara och lösliga i mer polära lösningsmedel som vatten.
Är spenat polär eller opolär?
En blandad lösning av hexaner och aceton måste användas eftersom aceton är mycket polärt, medan hexan är mycket opolärt, och spenatbladen innehåller både opolära och polära pigment i dem som är viktiga i utvinningen och för vidare analys.
Är karotenoider polära?
Karotenoider är opolära föreningar, som är indelade i två underklasser, d.v.s. mer polära föreningar som kallas xantofyller, eller oxikarotenoider, och de opolära kolvätekarotenerna.
Är xantofyll polärt eller opolärt?
Xantofyller är mycket polära eftersom de innehåller alkohol-, keton-, aldehyd-, syra- eller epoxidgrupper och därför kan extraheras med etylalkohol eller blandningar av etylalkohol och jämförelsevis mindre polära lösningsmedel, såsom kloroform (Houghton och Raman, 1998).
