1) Din jäsningstid har löpt ut. Luftbubblor är nödvändiga för att en kaka ska höja sig, men om din jäsning är gammal kommer den kemiska reaktionen som gör att luftbubblorna bildas aldrig att inträffa, vilket gör att kakan blir tät, gummiaktig och platt.
Varför är min kaka tät och gummiaktig?
Anledningen till att en kaka blir gummiaktig är att överblandningen av mjöl aktiverar glutenet. … Förutom glutenet kommer otillräcklig gräddning av socker och ägg också att göra en stram konsistens eftersom det inte finns tillräckligt med luft i blandningen för att ge den ett lyft.
Hur fixar man en tät tårta?
7 smarta sätt att fixa en tät tårta
- 1 – Sluta fördubbla receptet. …
- 2 – Tillsätt bakpulver eller bakpulver. …
- 3 – Glöm inte att använda rumstempererat smör. …
- 4 – Överväg att lägga till lite gräddfil. …
- 5 – Börja använda kakmjöl. …
- 6 – Baka kakan i rätt tid. …
- 7 – Tillsätt lite olja.
Varför är min kaka tät och inte fluffig?
Smör kan hålla kvar luft och krämningsprocessen är när smör fångar den luften. Under gräddningen den instängda luften expanderar och ger en fluffig kaka Inget ordentligt gräddat smör=ingen luft=ingen fluffighet. … När smeten gräddas kommer den extra luften att tömmas och lämnar dig med en alltför tät kaka.
Varför blev min tårta klibbig?
Varför är min kaka tät eller gummiaktig? Vad kan ha hänt: För mycket mjöl tillsattes i smeten. Tårtsmeten var överblandad.
