Tuggiga maränger är resultatet av två möjliga situationer, undergräddning och fuktighet Om de är undergräddade kan de alltid vara lite sega. För luftfuktighet kan du prova att stoppa tillbaka marängerna i ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt vid 200°F i 10 minuter för att försöka spröda dem lite.
Varför är mina maränger så sega?
1 – Inkorrekt bakning Ett av de största misstagen som bagare gör när de gör maränger är att undergrädda dem, vilket inte ger dem tillräckligt med tid att torka ut. Om din temperatur är för hög kommer det också att få dina maränger att utveckla en seg konsistens.
Ska maränger vara mjuka inuti?
Maränger är vanligtvis klara när de verkar torra och lyfts lätt från bakplåtspappret med intakta bottnar. Ibland är det dock, speciellt för stora maränger, svårt att veta om mitten har gräddats ordentligt. Det är ok om det är ganska mjukt och marshmallow-liknande, men det ska inte vara klibbigt som tuggummi.
Är maränger sega i mitten?
"Se bara till att grädda dem bara tills mitten är stel och seg – inte mer – för att få den perfekta, nougatliknande konsistensen. "
Hur kan du se om en maräng är underkokt?
Är det gjort? För att avgöra exakt när en bakad maräng är klar, lyft den från bakplåten. Om den drar upp lätt är den klar. Om inte, fortsätt att baka och kontrollera om det är färdigt med några minuters mellanrum.
