5 varianter av Consommé
- Kalvkött consommé, som är gjord av kalvfond och mörkare i färgen. …
- Nötköttsconsommé, som är gjord av nötbuljong eller fond och är mörkare i färgen. …
- Kycklingconsommé, som är ljusare i färgen och gjord av kycklingbuljong eller fond. …
- Fisk consommé: ljusare i färgen och gjord av fiskfond.
Vad används konsommesoppa till?
Consommé serveras ofta som förrätt och serveras ofta med en enkel garnering av grönsaker skurna i brunoise eller julienne. En annan egenskap hos dess höga gelatininnehåll är att den blir gelé när den svalnar, vilket gör den till grunden för tillredning av aspic.
Vilka är de tre typerna av soppor?
Soppor kan delas in i tre grundläggande kategorier, nämligen Thick Soups & Thin Soup som är ytterligare indelat i Passed Soup, Unpassed Soup och Cold Soup & International Soup som är i grunden speciella och berömd eller nationell soppa från olika länder. Tunna soppor är alla baserade på en klar, oförtjockad buljong eller fond.
Vilka är de tre typerna av klar soppa?
3 typer av klar soppa
- Bullion/ Bouillon.
- Klar grönsakssoppa.
- Consommé
Vad är skillnaden mellan en consommesoppa och buljong?
Bulljon är vätskan som blir kvar efter att kött, skaldjur eller grönsaker har kokats i vatten. … Consomme är en klar vätska som resulterar från att klargöra hemmagjord lager. Detta görs vanligtvis med äggvita.
