För ostkakor utan bakning, används gelatinet för att hjälpa blandningen att sätta sig när kakan är kyld. För traditionellt bakade cheesecakes tillsätts gelatinet i smeten för att ge kakan lite mer fyllighet och hålla ihop när den skivas.
Är det nödvändigt att använda gelatin till cheesecake?
All cheesecake kräver inte gelatin för att den ska stå av sig själv och bli en lyckad cheesecake. Om du inte vill tillsätta gelatin till din cheesecake och du arbetar med ett recept som säger att du behöver det, kan du överväga att söka efter ett annat recept.
Vad händer om du inte lägger gelatin i cheesecake?
För det tredje lägger jag även till gelatin till denna cheesecake för att den ska stelna och göra den lätt att skiva. Utan den är cheesecaken ganska mjuk och kommer gradvis att tömmas.
Vad kan jag använda istället för gelatin i en cheesecake?
Eftersom gelatin inte är vegetariskt kan du ersätta det med agar-agar. Om du använder denna ingrediens är mikrovågsugn inte nödvändig. Tillsätt bara till 1/4 kopp grädde, rör om och låt stå tills det behövs.
Hur håller du borta gelatinklumpar från cheesecake?
Strö pulveriserat gelatin jämnt över sval vätska. (Detta förhindrar att klumpar bildas.)
