Medan svampar länge har studerats för deras effekter på en rad sjukdomar från cancer till depression, innehåller sorter som maitake, murklor, kantarell, ostron och shiitake alla naturliga nivåer av vitamin D när de utsätts för solljus.
Har svampar köpta i butik D-vitamin?
Alla vanligen konsumerade svampar har provitamin D4 , vilket gör dem till en potentiell källa till vitamin D4om den utsätts för UV-strålning [9].
Vilka svampar innehåller mest D-vitamin?
Mest D-vitamin hittades i shiitake-torkad med gälar uppe som utsattes för solljus i två dagar, sex timmar per dag. D-vitaminnivåerna i dessa svampar steg från 100 IE/100 gram till nästan 46 000 IE/100 gram (se diagram).
Är vita svampar mycket D-vitamin?
Svamp
Förutom berikade livsmedel är svamp den enda bra växtkällan till vitamin D. Liksom människor kan svampar syntetisera detta vitamin när de utsätts för UV-ljus (27).
Förstör matlagning av svamp vitamin D?
05/6 Matlagning förstör inte vitamin D!