År 2010 återintroducerades osten av DCI Cheese Company of Richfield, Washington County, Wisconsin, som hade förvärvat varumärket och kulturerna (vars överlevnad hade tvivlats på under Liederkranz's lång frånvaro från marknaden).
Gör de fortfarande Liederkranz-ost?
Liederkranz är back. Denna illaluktande komjölkost var utdöd ost från 1985 - 2010, men har återupplivats i Wisconsin. Liederkranz skapades först i slutet av 1800-talet av en ostmakare i Monroe, New York, vid namn Emil Frey.
Var kommer Liederkranz-osten ifrån?
Liederkranz®: en sann Wisconsin-stinker
En amerikansk kusin till tysk limburgare, Liederkranz föddes i upstate New York i slutet av 1800-talet. Det var tänkt att tillfredsställa tyska immigranters begär efter en ost som heter Bismarck Schlosskase, en illaluktande ost från deras hemland.
Vad är liederkranz på pumpernickel?
Liederkranz är HG:s favoritost. Det är en kusin till tyska Limburger (men inte lika upprörande illaluktande). Kraftfull. stickande grejer. Bäst när den gula skorpan blir lite gyllene och insidan av elfenben mörknar och blir lite rinnig.
Var kommer Limburger ifrån?
Limburgare, halvmjuk ytmognad komjölkost som har en skal av stickande lukt och en krämig struktur med stark smak. Limburger har sitt ursprung i den belgiska provinsen Liège och såldes först på marknader i Limbourg. I slutet av 1900-talet tillverkades de flesta limburgare i Tyskland och USA.
