Det vi pratar om här är färska musslor. Musslor måste vara levande för att säkerställa att de är fräscha och deras skal bör vara stängda för att se till att de är vid liv Om några är öppna, bör de stängas när de knackas eller kläms. När du tittar på ett stort parti i fiskhandlare, undvik att köpa dem om partierna är öppna.
Kan jag koka musslor om de är öppna?
Även om vissa musslor kan tyckas vara svårt skadade, är det alltid värt att tillaga dem eftersom de fortfarande kan öppna sig. Om de öppnar betyder det att de fortfarande är säkra att äta (och lika läckra) som deras snyggare kompisar!
Måste musslor öppna sig helt?
Alla musslor måste öppnas försiktigt för att kunna ätas, men om skalet är så hårt stängt behöver du en kofot, det betyder att en inte är bra.
Kan du kväva musslor?
Viktigt: Kväv inte musslor genom att försegla dem i en plastpåse eller lufttät behållare. Förvara aldrig musslor i en skål med smältande is. Ät ALDRIG en mussla vars skal är oöppnat EFTER tillagning.
Är musslor dåliga om de flyter?
En delvis öppnad mussla kan vara död. För att testa, kläm ihop musslan; om den förblir stängd är musslan bra; om inte, släng den. … Om några musslor flyter är de döda eller tomma. Var försiktig: musslor dör i kranvatten om de får stå längre än 15 minuter.
