Förvärm ugnen till 500°. Krydda porchetta med s alt. Rosta på galler i bakplåtspapper, vänd en gång, i 40 minuter. Sänk värmen till 300° och fortsätt att steka, rotera pannan och vänd porchetta då och då, tills en snabbavläsningstermometer som är insatt i mitten av köttet registrerar 145°, 1 1/2-2 timmar till.
Vilken temperatur ska porchetta tillagas?
Förvärm ugnen till 425°F (220°C). Lägg med fettsidan uppåt på ett galler i en långpanna. Rosta i en timme tills fettet är knaprigt. Sänk värmen till 325º F (160°C) och koka tills innertemperaturen når 168°F (75°C), cirka 60 till 80 minuter längre; testa på flera ställen för att vara säker på din mätning.
Kan du överkoka porchetta?
Med porchetta är varje skiva exakt densamma, med vilket jag menar perfekt. Det är förlåtande. Av misstag överkoka rött kött eller fågel och det blir så torrt att du lika gärna kan servera det såsindränkta innehållet i din pappersåtervinningskärl till dina gäster. … vänta, det stämmer, du kan nästan inte tillaga porchetta för mycket
Vilken temp ska Porketta vara?
Placera steken i en 10x15 tums långpanna. Grädda i 325 grader F (165 grader C) i 1 till 1 1/2 timme, eller tills den inre temperaturen för fläsk når 145 grader F (63 grader C).
Täcker du porchetta när du lagar mat?
Om du använder en benfri stek, knyt med kökssnöre med 2-tums mellanrum. Överför till en stor skål och täck med plastfolie. Kyl i minst 6 timmar och gärna över natten.
