Du vill använda ett raffinerat vitt socker för marmelad och sylt. … Det finns en annan typ av socker som kallas syltsocker. Detta skiljer sig från att konservera socker eftersom det har tillsatts pektin. Du behöver inte använda syltsocker till marmelad eftersom apelsinerna från Sevilla innehåller mycket naturligt pektin.
Kan du använda strösocker istället för att konservera socker?
Konservera socker är socker med stora kristaller. … Om du inte kan hitta konserverande socker, använd bara vanligt strösocker och skumma bort eventuellt vitt skum från ytan av marmeladen när den har kokat och nått inställningspunkten och har tagits av värme.
Kan jag använda strösocker till marmelad?
Granulerat är det bästa sockret för marmeladtillverkning. … Du kan behöva använda detta i marmelad gjord med juice av apelsiner för att höja pektinet och underlätta inställningen. Vissa recept ber dig värma sockret i en låg ugn innan du lägger det i pannan.
Behöver jag använda konserveringssocker?
Om du någonsin har gjort jam innan du kanske har haft problem med att få den att ställa in ordentligt. Du kanske har sett syltsocker eller gelésocker i snabbköpet och undrat om du borde använda det istället för vanligt socker. Det enkla svaret är att syltsocker gör din sylt enklare och mycket fastare.
Vad ska man använda om inget konserverande socker?
Syltsocker (socker med tillsatt pektinpulver) används för chiligeléen eftersom chilin i sig inte innehåller något pektin och inte skulle stelna utan pektin (ett naturligt gelningsmedel) läggs till. Du kan tillsätta pektin till vanligt strösocker, det behöver inte vara konserverande socker.
