Den mest kända linssoppan kommer inte från en manual för klassiskt kök utan från den bibliska berättelsen om Jakob och Esau. Faktum är att linsanvändning går ännu längre tillbaka i historien. Linser, som har sitt ursprung i Mellanöstern, tros vara den första baljväxten som någonsin odlats.
Vem gjorde först linssoppa?
Linser grävdes fram i de paleolitiska och mesolitiska lagren av Franchthi-grottan i Grekland (9 500 till 13 000 år sedan), i slutet av mesolitikum i Mureybet och Tell Abu Hureyra i Syrien, och platser med anor från 8000 f. Kr. i området Jeriko. Aristofanes kallade den "den sötaste av delikatesser. "
Var kom linserna ifrån?
Linser är en baljväxt, frön från en familj av växter som kallas fabaceae, som även inkluderar jordnötter och kikärter. Det äldsta beviset på linser tar oss till antika Grekland och Syrien, för cirka 13 000 år sedan. Anses som mat för de fattiga eller lägre klasser, linser användes för att göra soppor, bröd och en typ av gröt.
Vilket land äter mest linser?
Kanada var det ledande landet när det gäller konsumtion per capita, bland de största konsumenterna av linser, följt av Nepal (X kg/år), Australien (X kg/år)), Turkiet (X kg/år) och Indien (X kg/år).
Vilken etnisk grupp äter linser?
Esau, den förstfödde, säljer sin förstfödslorätt till Jakob för en linsgryta. Linser är fortfarande en stapelvara i mellanöstern och indiska dieter, och är populära i kök över hela världen.
