Spätlese betyder " sen skörd" och druvor har en söthetsnivå på 76-90 Oechsle (172–209 g/L socker) när de skördas. Auslese som betyder "utvald skörd", Auslese är ännu sötare plockad vid 83–110 Oechsle (191–260 g/l socker) där druvorna är handutvalda och har ädelröta.
Är Auslese sötare än Spatlese?
Spatlese-viner, rikare och ofta sötare än Kabinett, passar bra med kryddig och rökt mat, skaldjur och fjäderfä. Auslese syftar på handplockade druvor som är sötare, med lite botrytis cinerea, eller "ädelröta". De passar till tropisk frukt, kola och, ja, ädelost.
Vilken typ av vin är Auslese?
Auslese (bokstavlig betydelse: "utvald skörd"; pluralform är Auslesen) är en tyskspråkig vinterm för ett vin med sen skörd och är en mognare kategori än Spätlese i Prädikatswein-kategorin i den österrikiska och tyska vinklassificeringen.
Vad betyder den tyska vintermen Auslese?
Auslese betyder ' utvald skörd', och är gjord av mogna druvor (83-100 Oechsle) som till viss del påverkas av botrytis. Auslese-viner är traditionellt söta i stilen, men moderna vinframställningstrender har lett till uppkomsten av torra Auslese Trocken-viner, som är naturligt kraftfulla och innehåller mycket alkohol.
Vilken färg är Spatlese?
Spätlese betyder sen skörd och druvor har en söthetsnivå på 76-90 Oechsle. Blek guld i färg. Medium aromatisk intensitet med persika, honung, blommig, lite gummi.
