En av de första anledningarna till att kockar började garnera tallrikar med örter som persilja och mynta var som en andedräkt och en matsmältningshjälp. Det var något du knaprade efter att du var klar med att äta – en minisallad, om du så vill!
Varför används persilja ofta som garnering?
Persilja innehåller många flyktiga oljor som gör den till en fantastisk karminativ. Carminatives hjälper till att lindra gaser och uppblåsthet genom att minska inflammation och lugna tarmväggen. Persilja är ett effektivt andedräkt, speciellt när det kommer till vitlöksandad!
Vad är syftet med persilja på tallrik?
Persilja lyser upp smaker. Det tillför balans till s alta rätter på det sätt som lite citronsaft kan få något att smaka bättre. Persilja är en mild "bitter". Smaklökarna på din tunga kan särskilja 5 smaker - s alt, sött, surt, bittert och umami.
Ska du äta persiljegarneringen?
Många garnityr är inte avsedda att ätas, men för vissa går det bra att göra det. Persilja är ett exempel på en traditionell garnering; denna skarpa gröna ört har små distinkt formade blad, fasta stjälkar och är lätt att klippa till en garnering.
Vad är poängen med garnering?
Garnering är ämnen som används för dekoration eller utsmyckning av mat och/eller drycker. De fungerar som ögontilltalande representationer som informerar middagsgäster om kommande smaker och texturer Det är därför samma ingredienser som används som garnering bör förekomma i recepten och kunna identifieras som sådana.
