Cioppino är en italiensk skaldjursgryta, inte portugisisk, som grundades i San Francisco, Kalifornien. Italienska invandrare som migrerade till norra Kalifornien skapade rätten baserat på "dagens fångst". Fiskstock.
Är cioppino från Italien?
Cioppino är en tomatbaserad skaldjursgryta som uppfanns av San Franciscos Italian fiskare från North Beach i slutet av 1800-talet och använde allt som blev över av fisk och skaldjur från dagens fångst.
Vilken region i Italien kommer Cioppino ifrån?
Namnet tros komma från cioppino, en klassisk italiensk soppa från Liguria, en region i Italien, som använder mindre tomat i buljongen. Vissa versioner innehåller vin i buljongen.
Vad är cioppino och hur fick det sitt namn?
Dess namn….är " helt enkelt en förvanskning av Genoise-ordet suppin, som betyder liten soppa"…. "Cioppino. … Ordet är italienska, från en genuesisk dialekt, ciuppin, för en fiskgryta, och rätten verkar ha sitt ursprung hos de italienska invandrarna från San Francisco, som ofta använde det krabbakött som fanns på stadens marknader. "
Vad betyder cioppino på italienska?
Ordet "cioppino" kommer från den liguriska dialekten "ciuppin" och betyder " hackad, riven i stycken" … Cioppino kan härledas från ordet "ciupar", eller 'ciuppar' (att dränka, att doppa på genovesisk dialekt). I det här fallet syftar det på brödet som är direkt dränkt i krukan.
