Ryra är en mager fågel, så den måste tillagas noggrant för att förhindra att den torkar ut. Den ska serveras rosa, eftersom detta säkerställer att fukten behålls i köttet. Om du har en hel ripa, släng inte hjärtat och levern eftersom dessa kan stekas i pannan och ätas också, kanske på en skiva god surdegstoast.
Hur vet du när ripa är tillagad?
Du kan se om de är tillagade genom att trycka på brösten med fingret De ska vara spänstiga. Om de är för mjuka, koka ett par minuter till. Det är mycket viktigt att vila fåglarna på en varm plats i 10 minuter innan servering eftersom det låter köttet slappna av och saften stelna.
Vilken färg är ripa?
Orren är en fyllig, mörkbrun fågel, ungefär lika stor som en liten gårdshöna. Dess fläckiga bruna fjädrar ger bra kamouflage bland ljungen. Den har blekfärgade, fjäderbeklädda ben och fötter för att hålla sig varm på vintern.
Kan du äta orre?
Röror är den sort som oftast skjuts och äts, även om ripa, orre och fridlyst tjäder alla är medlemmar av ripfamiljen. Orrorna har det mörkaste köttet av fågelvilt med ett rikt rött, nästan rödbrunt kött och den har en intensivt djup smak som passar till det.
Vilken temperatur ska ripa tillagas till?
Det finns rikligt med ripa i skogar och gräsmarker i USA, och ripa är välsmakande tillagad på en mängd olika sätt. Brösten - den ömmaste delen av fåglarna - lämpar sig för stekning, bakning eller stekning. Kött från fågelvilt är säkert att äta när innertemperaturen når 165 grader Fahrenheit
