Grytstek är en term som används för att beskriva en kötträtt som tillagas genom långsam tillagning av en vanligtvis seg nötkött i fuktig värme. Tuffare snitt som chuckbiff, bottenrund, revbensspjäll och 7-bensstek föredras för denna teknik.
Vilken typ av kött är en chuckstek?
En chuckstek är skuren från axel- och halsområdet på djuret och kan märkas med chuckstek, axelstek, benfri chuckstek eller chuckskulderstek. Chuck är något fetare än bringa eller rund, chuck har en rikare smak men innehåller mer mättat fett.
Vad heter en chuckstek annars?
Chuckstek kallas också chuckögonstek, chuckgrytstek och chuckrullstek. Eftersom du alltid bräserar en stek, blir köttet mört och rikt på smak.
Vad är chuckstek i mataffären?
Chuck Roast är en prisvärd, vanlig köttbit som används för stekar Chuckstek kommer från kons axel. Eye of Round Roasts eller andra runda stekar är också bra för grytstek och de skärs från kons bakre ben. Rumpstek är utmärkta grytstek och kommer från kons bakdel.
Vad är skillnaden mellan nötstek och chuckstek?
Medan båda är stora, tuffa stycken av budgetvänligt nötkött, är den största skillnaden som skiljer dessa två stekar från var på djuret de är styckade. Övre rundstek skärs från det bakre benet och är magrare än chuckstek, som skärs från axeln och innehåller mer fett.
