Lei cha eller m alt te är en traditionell sydkinesisk tebaserad dryck eller välling som utgör en del av Hakka-köket. På engelska kallas rätten ibland thunder tea eftersom "thunder" är homonymt med "pounded".
Vad är Lei Cha-soppa gjord av?
Lei Cha, som den är känd och avnjuts idag, är vanligen gjord av oolongte, olika rostade nötter och frön, mungbönor och krossat puffat ris Det avnjuts vanligtvis med en rad tillbehör gjorda av purjolök, långa bönor, grönkål, strängbönor, kål, torkad rädisa och adukibönor.
Vad är Lei Cha bra för?
Det är verkligen en magfylld maträtt som också hjälper kroppens matsmältningssystem.” Lei Cha, med anor från Songdynastin på det kinesiska fastlandet, är fortfarande en betydande maträtt i det kinesiska samhället, särskilt Hakkas, och serveras under vissa festivaler.
Varför heter det lei cha?
Medan det är allmänt känt som "Thunder Tea Rice", fick lei cha sitt namn från handlingen att mala teblad och örter för att göra den tebaserade soppan som åtföljer risskålsrätten"I Hakka betyder 'lui' mala - så lui cha betyder att 'mala teet'", sa hon.
Hur äter du lei cha?
Detta är faktiskt ris toppat med olika typer av grönsaker/bönor/nötter/tofu och serveras med grönaktig tesoppa gjord av olika örter, teblad, nötter och frön. För att äta det, dränker du riset och allt annat i den tesoppan. Lei Cha bokstavligen översatt till krossat te.
