Färsk masa kan köpas på ett av två sätt, beredd och oförberedd. Vår familj föredrar att köpa oförberedd masa och sedan tillsätter vi ister, s alt, buljong och bakpulver, vilket ger den en muy bueno touch.
Vad lägger du till i masa Preparada?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ koppar ister eller os altat smör, i rumstemperatur.
- 1 ½ tsk havss alt.
- 1 ½ teskedar bakpulver.
- 3 pund färsk masa (inte "masa preparada" som redan innehåller ister och smakämnen)
- 2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong med låg natriumh alt, plus mer efter behov.
- För montering av tamales:
Behöver beredd masa ister?
Det kommer INTE att finnas FETT, INGEN lager, INGEN annan ingrediens i masan (degen). Köp INTE beredd masa som redan har ister, kycklingfond, s alt etc… blandat in i det här receptet.
Lägger du till något till färdiggjord masa?
Lägg bara till din favoritfyllning, som grön eller röd sås kyckling eller fläsk, ost och rajas, nötkött eller till och med kalkon Dina skapelser gör dem till de bästa tamales du kan få, eftersom de är hemgjorda. Ingredienser: Majs, vatten, ister, s alt, bakpulver, kalciumpropionat (som konserveringsmedel), spår av lime.
Hur mycket ister ska jag lägga till beredd masa?
Ingredienser
- 1 dl ister, ankfett eller matfett (cirka 7 1/2 uns)
- 1 1/2 msk koshers alt.
- 1 matsked bakpulver.
- 2 pund Hemlagad färsk masa eller deg gjord av masa harina (cirka 3 1/2 koppar)
- 1 dl kyckling- eller grönsaksfond med lägre natriumh alt, uppdelad.
