1. Använd ostmassa för att garnera och berika en pastarätt som spagetti med marinara, orecchiette med broccoli-rabe eller penne med sauterade vildsvampar. 2. Använd ostmassa som fyllning för bakade fiskfiléer och urbenade kycklinglägg, som fyllning för strudel med frukt, och i s alta pajer och ravioli.
Varför är ostmassa olagliga?
Unga råmjölksostar är olagliga i USA eftersom de simmar med bakterier som teoretiskt sett i alla fall kan göra dig sjuk eller till och med döda dig. Listeria är den primära gärningsmannen, men hälsovårdstjänstemän oroar sig också över E. coli och salmonella.
Vad används ostmassa och vassle till?
Curds and whey är det generiska namnet som ges till curdled milk, som separeras i ostklumpar som kallas kvarg och en vätska som kallas vassle. Du kan curla mjölk på några olika sätt, för att skapa olika sorters ost. Det sätt som vi provade idag gör en ricottaliknande ost.
Vad är ostmassa bra för?
Ostmassa sägs vara en rik källa till många näringsämnen och vitaminer som fosfor, zink, vitamin A, vitamin B12 etc. Keso består alltså av många viktiga näringsämnen som finns i mjölken.
Vad är kvarg i matlagning?
Curd är en traditionell fermenterad mejeriprodukt som har sitt ursprung i den indiska subkontinenten. Ordet "dahi" kan ha härletts från sanskritordet "dadhi" som översätts till "sur mjölk eller fermenterad mjölk". Så det är en traditionell fermenterad mat gjord på mjölk och en bakteriekultur.
