Kodampuli (även känd som gambodge, Malabar-tamarind, fisktamarind och felaktigt som kokum) är en frukt som används för att tillsätta surhet till curryrätter i Kerala.
Vad är skillnaden mellan kokum och Kudampuli?
Kokum används ganska ofta i goanska curryrätter men kan vara svåra att komma över. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) används oftast i Kerala Fish Curry. Tamarind används oftast i hela Indien, i vegetariska och icke-vegetariska curryrätter.
Vad är det engelska namnet för Kudampuli?
Kudampuli eller allmänt känd som Malabar Tamarind finns i tropiska länder. Även känd som Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta och brindleberry, Kodampuli är en liten gul frukt som ser ut som pumpa.
Är kokum och Garcinia cambogia samma sak?
En av stjärnmaten som används i Konkan-regionen och även i Maharashtra, Gujarat, delar av Kerala och Kannada-regionen, är Kokum, aka Garcinia indica, tvillingsyster till Garcinia cambogia.
Vad kan jag använda istället för Kudampuli?
Det bästa substitut för kudampuli är tamarind men du kan också använda tomat eller grön mango.
