metylenblåttreduktion och fosfatastesten är metoder som används i stor utsträckning för att upptäcka förekomsten av mikrober i pastöriserad mjölk. Standardplattantalet används för att bestämma det totala antalet bakterier som finns i en specificerad mängd mjölk, vanligtvis en milliliter (mL). Detta används för att sortera mjölk.
Hur kan mjölk testas för kontaminering?
Koliformantal (CC): CC är ett test som uppskattar antalet bakterier som kommer från gödsel eller en förorenad miljö. Mjölkprover ströks ut på Violet Red Gallagar eller MacConkey's agar och inkuberas i 48 timmar vid 32°C (90°F), varefter typiska koliforma kolonier räknas.
Vilka tester görs på mjölk?
Exempel på enkla mjölktestmetoder som är lämpliga för småskaliga mejeriproducenter och förädlare i utvecklingsländer inkluderar smak, lukt och visuell observation (organoleptiska tester); densitetsmätare eller laktometertest för att mäta mjölkens specifika densitet; koagel-på-kok-testning för att avgöra om mjölken är …
Hur många gånger testas mjölk?
Mjölk testas tre eller fler gånger innan den någonsin når din mataffär. Först, på mjölkgården, testa varje full tank med mjölk för antibiotikarester innan du låter processorn veta att de kommer och hämtar mjölken.
Vad händer när bakterier tillsätts mjölk?
När Lactococcus lactis tillsätts mjölk, använder - bakterien enzymer för att producera energi (ATP) från laktos. Biprodukten av ATP-produktion är mjölksyra. Mjölksyran stelar mjölken som sedan separeras för att bilda ostmassa, som används för att producera ost och vassle.
