Rosta den som potatis. Koka den och mosa den med andra rotfrukter, eller servera den för sig. Det bör ta cirka 20 minuter att koka i kokande vatten tills det är mjukt och 30–40 minuter i en 180°C ugn. Rotselleri gör också en fantastisk vintersoppa som i Marcello Tullys rotselleri och ädelostsoppa.
Hur smakar rotselleri?
Den obesjungna hjälten i grönsaksvärlden, knölig, udda rotselleri har en subtil, selleriliknande smak, med nötiga övertoner. Prova den som mos, i storsmakande, långsamma rätter, eller i dess klassiska form, och som de gör i Frankrike, som en remoulad.
Måste jag skala rotselleri?
Selleri kan vara svårt att skala eftersom den är så knölig. Om du inte redan har gjort det, klipp av bladen och stjälkarna. Tvätta roten noggrant, skrubba med en mjuk grönsaksborste. Nu är du redo att skala den.
Kan du äta rotselleri rå?
Sellerigrönsaken har en relativt okänd delikat hasselnötssmak. Som alla rotfrukter används den mycket på vintern, rå eller kokt. Selleri är rik på fibrer och vitamin B9. Den kan ätas rå eller tillagad.
Är rotselleri nyttigare än potatis?
Med bara 5,9 gram kolhydrater per 3,5 ounces (100 gram) kokta grönsaker är rotselleri ett hälsosammare alternativ med lägre kolhydrater till potatis (2). Dessutom innehåller en knaprig, färsk, 100 gram (3,5 uns) portion rå rotselleri bara 42 kalorier och 0,3 gram fett - vilket gör det till en utmärkt mat med lågt kaloriinnehåll (1).