Axone är jästa sojabönkakor som används för att göra Akhuni-gurka eller läggs till kötträtter för att förbättra deras smak. … Eftersom den är fermenterad har den en väldigt skarp doft som kan avskräcka vissa människor, men när du väl smakar den i rätter gjorda med den börjar du uppskatta den.
Vad lagar de i axone?
Axone - även stavat akhuni - är en fermenterad sojaböna från Nagaland, känd för sin distinkta smak och doft. Lika mycket en ingrediens som det är en krydda, axon som används för att tillverka pickles och chutneys, eller curryrätter av fläsk, fisk, kyckling, nötkött etc.
Hur smakar axone?
Förpackningen säljs eller förvaras bredvid elden och kan användas omedelbart eller förvaras i några veckor, med mörkare färg varje dag. Akhuni-jäsning resulterar i proteolys som ger den en distinkt umamismak. Axone används sedan i en mängd olika rätter.
Är axone gott?
Akhuni once fermented är en mörkfärgad halvgrov pasta av sojabönor. Smaken av Akhuni är en stark, skarp smak. Den har en bitter rökt smak.
Vad är det andra namnet på Akhuni?
Vi pratar om axone, även kallad akhuni, gjord på fermenterade sojabönor.
