Den utvecklades under 1970-talet av peruansk-japanska kockar, inklusive Dario Matsufuji och Humberto Sato.
Var kom ceviche ursprungligen ifrån?
Ceviche, eller seviche, eller cebiche kommer från Sydamerika och spred sig så småningom till Mexiko och Centralamerika. Det finns en debatt om huruvida den ursprungligen kom från Peru eller Ecuador Ceviche är faktiskt kyld fiskgryta. För att vara ceviche måste den”kokas” i limejuice eller annan citrus.
När skapades ceviche?
Den utvecklades under 1970-talet av peruansk-japanska kockar, inklusive Dario Matsufuji och Humberto Sato.
Vad gör ceviche så speciell?
Ceviche är marinerad i en limebaserad blandning med lök, aji och rokotopepparCitronsyran från limefrukterna”kokar” fisken så att den kan ätas direkt. Även om syran i limefrukterna gör att du kan äta den rå, kommer den sura marinaden inte att döda bakterier eller parasitmaskar, till skillnad från matlagningens hetta.
Hur blev ceviche populär?
Det här köket kommer från de olika matlagningsstilarna och tropiska ingredienserna i Karibien, Latinamerika, Central- och Sydamerika. De blev fascinerade av de frestande smakerna av exotiska tropiska frukter och grönsaker Från denna fascination utvecklades många versioner av Ceviche.
