Det är hälsosamt och det hjälpmedel vid jäsning Men om du använder mycket kommer din idli att bli bitter. Doften av idli, och speciellt dosan som steker på en panna är något som jag ser fram emot varje gång. Fermenterade bockhornsklöverfrön är en viktig anledning till den oförglömliga dosa-arom.
Varför används bockhornsklöver i matlagning?
Bockhornsklöverfrön är en av baskryddor som används i indisk matlagning, med en söt, nötaktig smak som påminner om lönnsirap och bränt socker. Den kan vara otroligt bitter när den äts rå, men när den tillagas och kombineras med aromater och kryddor förvandlas den och ger en sötma och djup i smaken till saucy rätter
Varför är bockhornsklöver viktigt?
Bockhornsklöverblad äts i Indien som en grönsak. Bockhornsklöver tas genom munnen för matsmältningsproblem såsom aptitlöshet, orolig mage, förstoppning, inflammation i magen (gastrit). Bockhornsklöver används också för diabetes, smärtsamma menstruationer, polycystiskt ovariesyndrom och fetma.
Varför är bockhornsklöver dåligt?
Möjliga biverkningar av bockhornsklöver inkluderar diarré, illamående och andra symtom i mag-tarmkanalen och i sällsynta fall yrsel och huvudvärk. Stora doser kan orsaka ett skadligt blodsockerfall. Bockhornsklöver kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor.
Är bockhornsklöver dåligt för njurarna?
Den aktuella studien avslöjade att 5 och 7,5 % bockhornsklöver har en bieffekt på njurstrukturen eftersom det orsakade milda ischemiska förändringar av glomeruli.
