Samla fiddleheads i mitt till sen vår; de kommer att vara för gamla när löven är helt bildade på sockerlönnarna och ekarna. Skörda dem när de är åtta till tjugo tum höga – så länge de fortfarande är ömma och den lummiga delen av bladen ännu inte har visats ut.
Kan du äta mogna fiddleheads?
Fiddleheads plockas bäst från slutet av april till början av juni, från det att de dyker upp tills stjälken är 15 cm lång. Fiddleheads bör bara plockas medan de fortfarande är tätt hoprullade, och den korta stjälken kan också ätas. … Att skörda mer än hälften av fiddleheads från en enda krona kan skada eller till och med döda växten.
Är alla fiddleheads säkra att äta?
Fiddleheads är faktiskt de krullade unga bladen av en ormbunke. … Det finns många varianter av ormbunkar runt omkring oss, men struts- och kanelormbunken är de enda två som är ätbara och säkra att äta. Andra varianter av ormbunkar ser likadana ut men kan vara giftiga.
Kan du äta fuzzy fiddleheads?
Fiddleheads och deras stjälkar kan ätas, men inte blad. Osmunda ormbunksfiddleheads bär båda en luddig eller ullig beläggning, som jag använde för att skilja dem från de eftertraktade Matteucias i min jakt.
Vilka fiddleheads är giftiga?
Ingen av fiddlehead ormbunkar i östra och centrala Nordamerika har tidigare rapporterats vara giftiga (3). Även om vissa ormbunkar kan vara cancerframkallande (4), har strutsormbunken ansetts vara säker att äta antingen rå eller tillagad (5-9).
