Sherry märkt för matlagning innehåller vanligtvis s alt och är lagringsstabil, kräver ingen kylning. Billig torr sherry som är lämplig att dricka kan även användas i matlagning. Dessa viner innehåller inget s alt och bör förvaras i kylskåp efter öppning.
Måste du kyla sherry efter öppnandet?
När din flaska väl är öppen kommer försämringen att gå snabbare. Det bästa rådet är att förvara den i kylen hela tiden, och att stänga den ordentligt igen efter varje servering. På så sätt kommer en kommersiell Fino eller Manzanilla att hålla sig fräsch i några dagar (upp till en vecka) enligt min erfarenhet, liknande ett vanligt vitt vin faktiskt.
Kylar jag matlagningssherry?
Sammanfattningen är: Matlagningssherry innehåller vanligtvis s alt och är därför lagringsstabil och behöver inte kylas. Å andra sidan kan dricka sherry också användas i matlagning men har inget s alt och bör därför förvaras i kylen så fort du öppnar den.
Hur förvarar du öppnad sherry?
När det gäller att förvara sherryvin efter att ha öppnat flaskan, bör du försluta det ordentligt med korken och ställa in det i kylen. Om korken inte vill passa in, använd istället en vinflaskpropp. Ett annat alternativ är att hälla alkoholen i en karaff.
Hur länge håller sherry efter öppning?
Om flaskan öppnas och förvaras i kylen håller den en vecka. Amontillado och Medium Sweet Sherry i en förseglad flaska håller i 18 till 36 månader. Om flaskan är öppen kommer de att hålla 2 -3 veckor Oloroso och Cream Sherry i en förseglad flaska håller i 24 till 36 månader.
