En köksmästare eller köksmästare är en kock som leder och sköter köket och kockarna på en restaurang eller ett hotell. En kockbeskyddare eller kock är en kock som leder en restaurang och dess personal.
Vad är skillnaden mellan en kock och en köksmästare?
Exekutivkockar agerar i en mer övervakande roll och överlåter det mesta av den faktiska matberedningen till kökspersonalen som de leder, medan köksmästare förblir mer aktivt praktiska i tillagningen och tillagningen av måltider.
Vilka är kockarna?
Välja en karriär i ett restaurangkök
- Executive Chef. Inte varje restaurang har en kock; den titeln gäller norm alt endast stora kedjor eller restauranger. …
- Kökskock (Chef de Cuisine) …
- biträdande kock (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Köksportier. …
- Inköpschef.
Vad gör en köksmästare?
I ett professionellt kök kan köksmästaren också kallas chefskock. Denna roll är ansvarig för att hantera den dagliga verksamheten, övervaka kökspersonalen, främja relationer med leverantörer och planera den dagliga menyn.
Vilken är den högsta kökschefen eller souschefen?
Varje person har sin egen position, station och fastställda antal ansvarsområden i köket. Chefen de cuisine, eller köksmästaren, är ansvarig för hela köket. Denna position är den högsta rangen i kökshierarkin. sous-chefen är den andra ansvarig och utbildar sig ofta till köksmästare.
