Fontina-ost är en halvmjuk koost med en mild smörig, nötaktig smak. Typiskt kommer fontina som produceras i Valle d'Aosta, Italien (ostens födelseplats), att vara något skarpare än återgivningar gjorda i USA, Frankrike eller andra regioner i Italien.
Är Fontina-ost som mozzarella?
Fontina är gjord av komjölk och mozzarella är gjord av kons kusin, Buffalo. Stretchtorkningsprocessen för mozzarella är också mycket lik fontina. Detta leder till att texturen och konsistensen hos fontina och mozzarella är väldigt lika.
Är Fontina-ost som parmesan?
Som du kanske har gissat har även fontinaost SUB-status precis som parmesan. Den har också en Consorzio-stämpel med skriften Fontina, vilket bevisar ostens kvalitet. Ursprungligen kommer fontinaost från Aostadalen i de italienska alperna.
Vad är skillnaden mellan fontina och Gruyere-ost?
Smak. Både gruyere och fontina har en smörig, nötaktig smak med jordnära undertoner. Den största skillnaden mellan de två är att gruyere har en skarpare smak jämfört med fontina; en skillnad som är särskilt tydlig hos äldre gruyere.
Kan du ersätta Gruyere med fontinaost?
Medan du kan ersätta Gruyere med andra typer av egna ostar, kan du välja kombinationen av Fontina och Parmesan Parmesan har blixtlåset och konsistensen, medan Fontina har rik smak som gör den till en krämig ersättning. Det är bäst att använda lika delar av det.
