Rismjöl och majsstärkelse fungerar särskilt bra eftersom de steker krispigare än vetemjöl. De absorberar också mindre fukt och fett under friteringsprocessen, vilket gör produkterna mindre feta. Det är därför som rismjöl ofta används när man gör tempura eftersom det ger en mycket tunn och krispig, torr skorpa.
Vilket mjöl gör saker krispiga?
Majsstärkelse är en av våra rekommenderade ingredienser för den krispigaste friterade kycklingen. Majsstärkelse används ofta i asiatiska stekt kycklingrecept. Kombinationen av mjölet med majsstärkelse ger det krispigaste resultatet.
Vad är krispigt mjöl?
FRIED CRISPY FLOUR ( GOLDEN CoinS BRAND )Thai Flour Industry's Fried Crispy Flour är valet för dina favoritstekta rätter där de yttre skorporna håller sig krispiga längre medan de inre ingredienserna förblir saftiga och möra.”Längre varaktig krispighet”
Vilket är knaprigare mjöl eller majsstärkelse?
Majsstärkelse är hemligheten bakom den knaprigaste friterade kycklingen
Så hur exakt fungerar det? När den kombineras med universalmjöl hjälper majsstärkelse till att förhindra glutenutveckling, vilket gör mjölbeläggningen krisigare, och absorberar fukt (från stekningen och kycklingen), vilket också innebär en knaprigare beläggning.
Vad gör majsstärkelse med din kropp?
Lackar väsentliga näringsämnen
Majsstärkelse är hög i kalorier och kolhydrater men låg i viktiga näringsämnen. Det kan också öka blodsockernivåerna och skada hjärthälsa.
