För att ersätta självjäsande mjöl med all-purpose mjöl, uteslut bakpulvret och minska mängden s alt i originalreceptet. Detta fungerar bra för snabba bröd, kex och recept som inte innehåller tillsatt bakpulver eller sura ingredienser.
Vad händer om du använder självjäsande mjöl istället för vanligt mjöl?
Kan självjäsande mjöl ersätta vanligt mjöl? Ja och nej. Om receptet kräver vanligt mjöl med tillsats av bakpulver (eller annat jäsmedel), kan självjäsande mjöl användas istället, sluta helt enkelt jäsmedlet.
När ska man inte använda självjäsande mjöl?
När man inte ska använda självjäsande mjöl
Använd inte självjäsande mjöl med jästjäst bröd eller surdeg. Som en allmän regel vill du förmodligen inte använda självjäsande mjöl om det finns ett annat jäsmedel som krävs i receptet, som jäst eller bakpulver. Jäsningen i det självjäsande mjölet borde räcka.
Speler det någon roll om jag använder självjäsande mjöl?
No. Om ditt recept kräver vanligt eller självjäsande mjöl är det viktigt att komma ihåg att dessa två ingredienser inte är utbytbara och du bör använda det mjöl som rekommenderas i receptet tillsammans med eventuella jäsmedel, som bakpulver eller läsk.
Ska jag använda självjäsande eller universalmjöl?
Mjöl för alla ändamål är mångsidigt eftersom det innehåller en genomsnittlig mängd protein. … Självjäsande mjöl bör endast användas när ett recept kräver självjäsande mjöl eftersom s alt och bakpulver (som är ett jäsmedel) har tillsatts och fördelats jämnt genom mjölet.
