Nötklumpen eller axelklumpen är en av de billigaste nötköttsbitarna och tas från djurets axelregion. Nötklump är ett stort muskelsystem, med lite fett som täcker musklerna.
Vad används nötkött till?
Nötkött är en av de mer ekonomiska köttbitarna. Den kommer från axeln i den övre delen av primalchucken. Klumpen används främst till färs och hamburgare.
Vilken typ av kött är klump?
Clod, eller nötköttsaxeln, är vad du känner som biffchuck. Det är en stor köttbit och den tillagas alltid under Pit Master Roy Perez vakande öga. Vi börjar med en 15-18 pund rent nötkött som tillagas lågt och långsamt till gaffelmör perfektion.
Är nötklumpsbiff bra?
Clod biff är seg eftersom den innehåller många muskler som gör att den blir gummiaktig i konsistensen. Men med korrekt marinering eller tillagning kan man skapa en saftig, smakrik maträtt med denna köttbit. … Klumpbiffen är mycket ekonomisk så den är gynnad för sitt billiga pris och fantastiska smak.
Var kommer nötkött ifrån?
Denna stora primal kommer från axelområdet och ger snitt som är kända för sin rika, biffiga smak. Innehåller stekar som är idealiska för långsam tillagning såväl som mer möra, grillfärdiga stycken som plattjärnsstek.
