Daikon oroshi är en krydda gjord av nyriven daikon (japansk vit rädisa). Daikon oroshi är känt för att hjälpa till med matsmältningen och äter ofta tillsammans med kött, fisk och stekt mat. Daikon är en utmärkt källa till matsmältningsenzymer, som lättare absorberas när den råa daikonen rivs.
Vad är Oroshi på japanska?
Oroshi (颪, tänd, nedvind) är den japanska termen för en vind som blåser starkt nedför sluttningen av ett berg, ibland som starka vindbyar som kan orsaka skada. Oroshi är en stark lokal vind över Kanto-slätten på Stilla havets sida av centrala Honshu.
Varför äter japaner daikon?
Utöver sin smak och mångsidighet blev råriven daikon populär också för att den ansågs ha fördelen av att hjälpa matsmältningenTill skillnad från många matmyter har dock denna speciella övertygelse sedan dess bevisats sann. Rå daikon innehåller matsmältningsenzymer amylas, lipas och proteas.
Hur äter du daikon Oroshi?
Daikon oroshi är en krydda, så det äts inte på egen hand. Antingen äts den till huvudrätten eller så blandas den med andra kryddor. När du till exempel äter grillad fisk tar många en bit fisk och njuter av den med en klick daikon oroshi.
Vad är Oroshi Udon?
Oroshi soba är kalla sobanudlar som serveras i en buljong med olika pålägg Det äts ofta på sommaren. Till skillnad från zaru soba kan du lägga till en mängd olika pålägg till rätten, och på sommaren när din aptit är mindre är oroshi soba en fantastisk lätt måltid. Ingredienser serverar 4 personer.
