En expert på tillagning av friterad mat. Roundsman (turnering). En roundsman/swing chef är a jack of all trades, tillgänglig att fylla i för alla positioner när behovet uppstår. Pantry Chef (garde krubba). Lagar kall mat som sallader och aptitretare.
Vad gör kockar?
Executive Chefs övervakar annan kökspersonal på och ansvarar för att fatta de administrativa besluten för en restaurang. … Deras jobb innebär att skapa menyer, designa nya rätter och se till att en hög kvalitet på maten levereras från köket till kunden.
Vilken är den högsta rangen av kock?
The Chef de cuisine, eller chefskocken ansvarar för hela köket. Denna position är den högsta rangen i kökshierarkin. Souschefen är den andra ansvarig och utbildar sig ofta till köksmästare.
Är köksmästaren högre än köksmästaren?
chefskocken förblir överst i hierarkin i restaurangkök utan en chefskock. … De ansvarar för att skapa menyer, kontrollera kökskostnaderna och hantera kökspersonalen.
Vad gör en sautekock?
En saucier (franskt uttal: [sosje]) eller sautékock är en position i det klassiska köket i brigadstil. Det kan översättas till engelska som sauce chef. Förutom att tillaga såser, tillagar sauciern grytor, varma hors d'œuvres och sauterar mat på beställning.
