För det mesta bara de vita och ljusgröna delarna äts, även om de mörkare gröna delarna har gott om smak och kan antingen tillagas längre för att möra dem, eller användas när man gör hemlagad soppfond.
Vad kan du göra med den gröna delen av purjolök?
Med purjolök är den allmänna trenden att använda den vita delen och slänga den gröna. Den här gröna delen innehåller mycket C-vitamin och den kan användas i många recept. Du behöver bara ta bort några centimeter av den vanligtvis vedartade överdelen från löven. Kokta blad kan användas till såser, soppor eller kassler.
Vilken del av en purjolök är ätbar?
Även om de ser ut som en större form av en salladslök, är den ätbara delen av växten faktiskt den vita och ljusgröna delen – ibland kallad stjälken eller stjälken. Den mörkgröna delen är också ätbar, men är ganska bitter och kasseras ofta. De har en mild löksmak och kan ätas råa eller kokta.
Varför äter du inte den gröna delen av purjolök?
Varför ta bort de gröna delarna
Topparna på purjolöken är riktigt sega. Som att om du provade att tugga dem, skulle folk undra om du var en ko som tuggar urten. Det är därför recept kräver att du skär av dem och bara använder de vita mjuka delarna av purjolöken.
Kan du äta de gröna bladen av en purjolök?
Så se upp för purjolök med topparna intakta: de är lika smakrika, om inte mer så, än den vita delen. De tuffare gröna bladen måste finskivas tvärs över kornet, men förutom det kan de användas på ungefär samma sätt som resten av denna fantastiska grönsak.
