Varför blir Clam Chowder vattnig i kylskåpet? Det fina med en kastrull med chowder är att du enkelt kan njuta av den till flera måltider. Men när buljongen svalnar kan den bli vattnig Anledningen till detta är att fetterna stelnar när de blir kalla, vilket lämnar vatten kvar.
Hur förhindrar du att chowder blir vattnig?
@ChiLeung: du kan laga en roux och lägga till den i den vattniga chowdern … men för att minska risken för klumpar, lägg till några slevar av chowdern i rouxen, blanda det väl och lägg sedan tillbaka det till resten av chowdern.
Hur förtjockar man musselskoppa?
Om du vill ha en riktigt tjock chowder kan du lägga till en matsked majsstärkelse i gräddenRör in det väl så att det inte blir några klumpar och häll sedan i grytan mycket gradvis, rör om medan du häller. Chowdern kommer att tjockna när du blandar i grädd- och majsstärkelseblandningen.
Varför blir min gräddsoppa vattnig?
En tunn, rinnig soppa är varken aptitretande eller tillfredsställande när den serveras som huvudmåltid. … Men om grädden blir överdriven av mjölk, buljong eller vatten i receptet, blir soppan för tunn. För att korrigera en tunn gräddsoppa, öka antingen gräddkvoten eller tillsätt ett hemgjort förtjockningsmedel.
Varför blir soppan tunnare när den svalnar?
Svaret är att det beror på vad som är i soppan. … Om det fungerar tillsätt lite mer vatten tills soppan är tillbaka tillden konsistens du vill ha. Vätskor som är väldigt söta kan ha samma problem: sockermolekyler hindrar majsstärkelsegranulatet från att absorbera det vatten de behöver, så när blandningen svalnar tunnas den ut.
