Om smöret eller pålägget är för mjukt blir det fet och den resulterande kakan tung och tät. Om smöret är för kallt tar det för lång tid att blandas in i sockret och äggen och kan orsaka överblandning, vilket i sin tur innebär en tung kaka.
Varför är min sockerkaka så hård?
Detta kan bero på ingredienserna eller ugnen. Kontrollera att du lägger i rätt mängd våta ingredienser, t.ex. använda stora ägg (om efterfrågas) snarare än små och mäta ut vätskor ordentligt. På samma sätt vill du inte lägga för mycket av några torra ingredienser i, eftersom dessa absorberar fukt.
Varför blir mina kakor hårda efter gräddning?
Din tårta är seg
Seghet i kakor orsakas av överblandning, eller fel typ av mjöl. Lösning: Blanda din tårta enligt receptet. Det finns en funktion i den ordning som ingredienserna tillsätts för att skapa rätt konsistens. Så fort du börjar blanda mjöl med en vätska och ett fett utvecklas gluten.
Hur fixar man en hård sockerkaka?
Här är fem tips för hur man fuktar en torr kaka när den redan är gräddad
- Pensla med enkel sirapsglasyr. Velez rekommenderar att du lägger till en enkel sirapsglasyr till dina kaklager om de blir för torra. …
- Blötlägg din kaka i mjölk. …
- Fyll kakan med mousse eller sylt. …
- Frysta tårtan. …
- Sätt in den i kylen.
Vad gör en tårta lätt och fluffig?
Gräddning innebär helt enkelt att visp smör med socker tills det blir ljust och fluffigt, fångar små luftbubblor. Luftbubblorna du lägger till, plus CO2 som frigörs av jäsningsmedel, kommer att expandera när de värms upp och kakan kommer att stiga.
