Enligt Dana, "orsakas apelsinkött av ett överskott av ett naturligt pigment som kallas zeaxanthin i en pilgrimsmussla av honkön När gonaden mognar och antar en orange nyans, uppstår överflöd av av detta pigment transporteras in i adduktormuskeln [den del av pilgrimsmusslan vi äter].
Är apelsinmusslor OK att äta?
För att skjuta ut pilgrimsmusslor (lyfta isär skalen), använd en shucking kniv, en vass kniv för att släppa köttet. Kassera den bifogade muskeln, kjolen och den svarta magsäcken. Inuti hittar du också en levande orange löjrom (även kallad korall), som ofta slängs men är faktiskt ätbar.
Vilken färg ska pilgrimsmusslor ha?
Färgen på färska pilgrimsmusslor bör variera från blekbeige till krämig rosa, och köttet ska ha en ren, fräsch doft med en fuktig glans. Förvara pilgrimsmusslor direkt efter köpet. Helst bör pilgrimsmusslor tillagas eller konsumeras inom en dag.
Är det OK att äta en rosa pilgrimsmussla?
De är säkra att äta råa, så testa olika nivåer av färdighet för att ta reda på hur du föredrar dem. Ta bort från grillen, toppa med citronsaft eller din favoritsås och ät direkt.
Smakar apelsinmusslor annorlunda?
AND… några officiella smaktester kommer att visa dig att dessa radikala icke-konformistiska honor i havsvärlden faktiskt smakar bättre… lite sötare och mer "smörig ".
