Kitin, som förekommer i naturen som ordnade makrofibriller, är den huvudsakliga strukturella komponenten i exoskeletten hos kräftdjur, krabbor och räkor, såväl som cellväggarna hos svampar.
Var finns kitin?
2.1.
Kitin är en vit, hård, oelastisk, kväveh altig polysackarid och den näst vanligaste biopolymeren (efter cellulosa) som finns i exoskeletten hos krabbor, räkor, insekter och även i svamparnas cellväggar.
Vilka celler finns kitin i?
Kitin, en β1-4-länkad homopolymer av N-acetylglukosaminrester, är en väsentlig komponent i cellväggen hos svampar, och omfattar cirka 10 % av cellväggskomponenterna. Kitin finns också i många andra organismer än svampar och har studerats ur olika perspektiv inklusive industriella tillämpningar.
Har människor kitin?
Människor och andra däggdjur har chitinase och kitinasliknande proteiner som kan bryta ned kitin; de har också flera immunreceptorer som kan känna igen kitin och dess nedbrytningsprodukter i ett patogenassocierat molekylärt mönster, vilket initierar ett immunsvar.
Vad är kitin och var finns det i svampar?
Kitin är en stor, strukturell polysackarid gjord av kedjor av modifierad glukos. Kitin finns i exoskeletten hos insekter, cellväggarna hos svampar och vissa hårda strukturer hos ryggradslösa djur och fiskar. När det gäller överflöd är kitin näst efter cellulosa.
