Fytosteroler (kallade växtsteroler och stanolestrar) finns i växtcellmembran. Fytosteroler liknar i strukturen kolesterol i människokroppen och blockerar kolesterol från att absorberas. De bör ingå i en plan för att äta hälsosamt för hjärtat.
Vilka livsmedel innehåller mycket fytosteroler?
Följande frukter och grönsaker innehåller de högsta mängderna fytosteroler:
- Broccoli - 49,4 mg per 100 g portion.
- Rödlök - 19,2 mg per 100 g portion.
- Morot - 15,3 mg per 100 g portion.
- Majs - 70 mg per 100 g portion.
- Brysselkål - 37 mg per 100 g portion.
- Spenat (fryst) - 10,2 mg per 100 g portion.
Har olivolja fytosteroler?
Växtsteroler (eller fytosteroler), inklusive de som finns i olivolja, är "bargers" i samband med hjärthälsa. … De steroler som du hittar i olivolja är kemiskt mycket lika kolesterol (som som namnet antyder också är en sterol).
Vad är fytosterol gjord av?
Fytosteroler i kosten
De rikaste naturligt förekommande källorna till fytosteroler är vegetabiliska oljor och produkter gjorda av dem. Steroler kan förekomma i fri form och som fettsyraestrar och glykolipider. Den bundna formen hydrolyseras vanligtvis i tunntarmen av pankreasenzymer.
Hur mycket fytosteroler är det i olivolja?
Sojaolja, jordnötsolja och olivolja var lika i fytosterolinnehåll ( ungefär 300 mg/100 g).