Sauternes är ett franskt sött vin från regionen med samma namn i Graves-sektionen i Bordeaux. Sauternes-vinet är gjort på druvorna sémillon, sauvignon blanc och muscadelle som har påverkats av Botrytis cinerea, även känd som ädelröta.
Var odlas Sauterne?
Regionen Sauternes ligger 40 km sydost om staden Bordeaux, i södra änden av vindistriktet Graves Även om det är vanligt att hänvisa till alla söta viner som tillverkas där som "Sauternes" finns det faktiskt fem olika kommuner: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes och Fargues.
Varför är Sauternes så dyra?
Färgen på de flesta Sauternes är i huvudsak gyllengul, även om den kan variera beroende på vinets ålder och hur länge det står i flaskan.… Eftersom Sauternes kan vara så dyrt att tillverka och därmed säljs för relativt höga priser, säljs det ofta i 375 ml.
Vad gör Sauternes så speciell?
De är så söta och koncentrerade att jästen inte kan jäsa allt socker Det finns en stor mängd restsocker efter jäsningen, därför är Sauternes-vinerna söta. Mer än sockerh alten är det enastående kännetecknet hos Sauternes-viner deras enastående aromatiska koncentration.
När ska jag dricka Sauterne?
Sauternes är ett idealiskt vin att åtfölja efterrätter eller ost efter en måltid.
