Palaversås eller palavasås eller plasas är en typ av gryta som äts ofta i Västafrika, inklusive Ghana, Liberia, Sierra Leone och Nigeria. Ordet palaver kommer från det portugisiska språket och betyder prat, långdragen debatt eller gräl. Det är oklart hur detta ledde till namnet på grytan.
Vad är palavasås gjord av?
Palaversås (även stavat palavasås) är en ghanesisk grönbladsgryta som ofta består av en blandning av kött och torkad fisk, tillagad i en gryta tillsammans med frodiga gröna blad grönsaker som taroblad, spenat eller amarantblad (callaloo). De malda fröna av bitter melon tillsätts också.
Vad är Plasas?
Det hänvisar inte till ett specifikt recept så mycket som en specifik typ av maträtt: Plasas är en sås som består av någon typ av grönsaker (antingen spenat, collard greener, grönkål, etc), något slags kött, jordnötssmör för smak och förtjockning, och ofta torkad fisk. Det serveras vanligtvis med någon form av stärkelseh altigt tillbehör.
Vad är fufu gjord av?
Den består av stärkelseh altiga livsmedel- som kassava, yams eller mjölbananer-som har kokats, slagits och rundats till bollar; slagprocessen, som vanligtvis involverar en mortel och mortelstöt, kan vara mödosam. Fufu doppas ofta i såser eller äts med grytor av kött, fisk eller grönsaker.
Vad är Gambias nationalrätt?
Domoda är Gambias nationalrätt. Det är en läcker "jordnötsgryta" (jordnötter) som består av vilken grönsak som helst som är tillgänglig, vanligtvis pumpa eller sötpotatis, och en fräsig bas.
