Var finns elaidinsyra?

Innehållsförteckning:

Var finns elaidinsyra?
Var finns elaidinsyra?

Video: Var finns elaidinsyra?

Video: Var finns elaidinsyra?
Video: Var finns du 2024, November
Anonim

Elaidinsyra (EA) är en oljesyratransisomer (trans-9-18:1). Det är den dominerande transfettsyran i den västerländska kosten. EA finns i margarin, delvis hydrerade vegetabiliska oljor och stekt mat.

Hur bildas elaidinsyra?

Elaidinsyra produceras också genom partiell hydrering av fleromättade fetter för tillverkning av margariner och matfetter. Dessa hydrerade produkter innehåller andra cis- och transisomerer av enkelomättade fettsyror där dubbelbindningen har migrerat mellan kol-8- och kol-12-positionerna.

Var finns myristinsyra?

Myristinsyra finns naturligt i palmolja, kokosolja och smörfett. Tetradekansyra är en rakkedjig, långkedjig mättad fettsyra med fjorton kol, som oftast finns i mjölkfett.

Var finns margarinsyra i naturen?

Margarinsyra, eller heptadekansyra, är en kristallin mättad fettsyra. Dess molekylformel är CH3(CH2)15CO2 H. Klassad som en udda fettsyra, förekommer som en spårkomponent av fettet och mjölkfettet från idisslare, men det förekommer inte i något naturligt animaliskt eller vegetabiliskt fett i höga koncentrationer

Hur skiljer sig elaidinsyra från oljesyra?

Nyckelskillnaden mellan oljesyra och elaidinsyra är att oljesyra förekommer i flytande fas, medan elaidinsyra förekommer i fast form. … Båda dessa är omättade fettsyror eftersom de har en dubbelbindning i mitten av kolkedjan. Oljesyra och elaidinsyra är cis-trans-isomerer av varandra.

Rekommenderad: