Välja och köpa musslor Musslor måste vara levande för att säkerställa att de är färska och deras skal bör vara stängda för att se till att de lever. Om några är öppna, bör de stänga när de knackas eller klämmas När du tittar på ett stort parti i fiskhandlaren, undvik att köpa dem om partierna är öppna.
Är musslor dåliga om de är öppna?
Myt: Musslor har blivit dåliga om de är öppna före tillagning. Fakta: Musslor som är öppna före tillagning lever med största sannolikhet fortfarande Knacka dem antingen med fingret eller på sidan av en skål och vänta tills skalet sluter sig. Om skalet inte stängs efter att du har tryckt, kassera det.
Hur vet du om en mussla är dålig?
TESTA MUSSLAN:
De borde stänga av sig själva, och även om vissa kanske stängs långsamt, är de fortfarande bra och levande. Om de inte stänger, kasta ut dem. Släng alla musslor som har trasiga skal eller en obehaglig lukt, samt alla som känns ovanligt tunga eller lätta jämfört med resten.
Är det OK om frysta musslor är öppna?
OBS: Frysta musslor kan öppna sig under transport…de är helt säkra att tina, förbereda och äta.
Varför ska du inte äta slutna musslor?
För att hålla dem stängda, musslan har muskler. … Dessa musslor öppnade sig innan de hade kokats tillräckligt länge för att döda eventuella patogener i dem. Om du tog bort dem från spisen när de väl öppnats och åt dessa musslor, riskerar du att bli matförgiftad.
