Oleo saccharum är en socker-oljeblandning framställd genom att belägga citrus eller andra oljerika fruktskal med ett överskott av socker.
Vad används oleo saccharum till?
Oleo-saccharum är en ingrediens i cocktails och punches som var relativt vanligt förekommande inom bartendern på 1800-talet som ett sätt att ge en elegant citrusaktig smak och arom till alkoholh altiga drycker.
Hur smakar oleo saccharum?
Oleo-saccharum. För den oinvigde låter det som en besvärjelse utropad av någon fantasikaraktär med trollstav. Men för en ny generation av cocktailbesatta bartenders betyder det något annat: ren citrus Det finns massor av smak låst inuti citrusskalet, djup du inte kan få av enbart juice.
Hur gör man cocktail med apelsinskal?
Apelsin- eller citronskalet används som garnering för de subtila oljorna i skalet som kan framhäva smakerna av en cocktail
- Med hjälp av en skalkniv, skär ett mynt på minst en tum brett och cirka två tum långt i apelsinskalet. …
- Gnid skalet runt glasets kant och släpp det i drinken.
Hur länge kan du lagra oleo saccharum?
Om du gör en punch, häll den i din punchskål, skalar och allt. Eller kyl tills det behövs och förvara i upp till fyra dagar.
