När måste du riva tårtan? Det är en fråga jag ser mycket. Den allmänna tumregeln är om din kaka är 2 tum eller högre vill du förstöra den. Mina lager är alla 2 tum höga, så med en 4 tums tårta får jag fyra lika stora lager.
Jämnar du en kaka när den är varm eller kall?
Nivellering fungerar bäst på en helt cool tårta; en varm och ömtålig kaka kommer att fälla ett berg av smulor när den skivas. Det beror också på att du har rätt verktyg för jobbet - inte en meningslös kakskärare utan en 9- eller 10-tums tandad kniv.
Varför torter du en tårta?
Torting, eller dela en kaka i lager, skapar höjd när fyllningen har lagts till. Torting säkerställer också att kakan staplas jämnt. Att riva en tårta kan göras på en plan yta, men att använda en skivspelare gör det lättare att skiva enhetliga lager.
Ska jag frysa in tårta innan jag tar skada?
Jämna, putsa och riva tårtan. Se till att frysa kakan som visas ovan innan du börjar jämna ut, putsar eller river kakan. Det kommer att göra kakan lättare att arbeta med vid skärning. Om du har bakat kakan och den har en kupolformad eller rundad topp kan den fortfarande plattas till genom att jämna till toppen av kakan.
Hur jämnar du en tårta innan gräddning?
För att jämna ut en tårta skaffar du antingen en enorm frikken-tårtkniv (som jag köpte speciellt för det här jobbet och använde EN GÅNG) och fortsätter med det i hopp om att du kan skära av kupol jämnt. Eller så kan du köpa en tårtutjämnare som gör jobbet marginellt bättre (jag använder dock denna för att slita mina kakor – även skär dem på mitten horisontellt).
