Revben har stor nytta av en metod med låg och långsam tillagning. För tillagningstider längre än två timmar, kommer det mesta köttet att tjäna på att slås in i folie Till exempel tar revbensspjäll ungefär fyra timmar att tillaga medan revbensspjäll tar närmare fem men båda bör slås in efter två och en halv timme.
Ska jag lägga folie över revbenen i ugnen?
Tillagning av revbenen foliepåsen är verkligen nyckeln till att laga fantastiska revbensspjäll i ugnen. Folien försluter alla juicer och förhindrar revbenen från att överkoka, så du behöver inte konstant checka in och passa revbenen medan de kokar.
Blir revben i folie möra?
Att slå in revben i folie hjälper dem att laga mat snabbare genom att fånga värme och fukt inuti omslaget. Eftersom det sparar tid och hjälper till att möra köttet(se Gör inslagning av revben i folie dem möra?, nedan), är den här tekniken känd som "Texas krycka ".
Vad lägger du i folie när du slår in revben?
Tanken är att tillaga köttet hela vägen och sedan försegla köttet tätt i folie med bara lite vatten, juice, vin eller öl Äppeljuice är populärt. Vissa människor lägger till margarin och sockerarter som honung eller agave. Vätskan blandas med saften som droppar från köttet och bräserar försiktigt köttet.
Ska du slå in kött i folie när du vilar?
För att vila kött ordentligt efter tillagning måste du slå in dem. Efter att en köttbit är färdiglagad, linda försiktigt in den med aluminiumfolie på ett tältliknande sätt. Detta kommer att hålla köttet varmt när det når sin högsta innertemperatur under vila.